Cette substance, aujourd’hui appel\u00e9e vitamine C ou acide ascorbique, a \u00e9t\u00e9 isol\u00e9e pour la premi\u00e8re fois le 4 avril 1932 \u00e0 partir de choux par le scientifique am\u00e9ricain Charles Glen King. Avec la nutritionniste Galina Anisenya (World Class Kuntsevo), nous allons d\u00e9couvrir \u00e0 quels processus elle participe, comment d\u00e9terminer une carence en vitamine C et quelles sont les formes de vitamine C qui ont la plus grande biodisponibilit\u00e9.<\/p>\n
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui r\u00e9gule de nombreuses r\u00e9actions biochimiques et m\u00e9canismes de d\u00e9fense de l’organisme : elle renforce l’immunit\u00e9, participe \u00e0 la synth\u00e8se du collag\u00e8ne et de l’\u00e9lastine, des neurotransmetteurs nor\u00e9pin\u00e9phrine et s\u00e9rotonine, assure le fonctionnement normal des glandes surr\u00e9nales et du syst\u00e8me nerveux. Que faut-il encore savoir sur cette substance ?<\/p>\n
La vitamine C n’est pas synth\u00e9tis\u00e9e dans l’organisme et ne s’accumule pas dans les r\u00e9serves.<\/strong> La fonction la plus connue de la vitamine C est la d\u00e9fense immunitaire. Mais il en existe d’autres, moins \u00e9videntes.<\/strong> Il est possible de d\u00e9terminer soi-m\u00eame une carence en vitamine C.<\/strong> Comment nous provoquons nous-m\u00eames le d\u00e9veloppement d’une carence en vitamine C dans l’organisme ?<\/strong> Il est \u00e9vident que nous avons besoin de vitamine C pour rester en bonne sant\u00e9, et en consommer suffisamment chaque jour est la cl\u00e9 d’une bonne sant\u00e9. Soyez en bonne sant\u00e9 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cette substance, aujourd’hui appel\u00e9e vitamine C ou acide ascorbique, a \u00e9t\u00e9 isol\u00e9e pour la premi\u00e8re fois le 4 avril 1932 \u00e0 partir de choux par le scientifique am\u00e9ricain Charles Glen…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-76","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=76"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78,"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76\/revisions\/78"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/77"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=76"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=76"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nuotafarra.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=76"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAu cours de l’\u00e9volution, le g\u00e8ne responsable de la production de l’enzyme impliqu\u00e9e dans la synth\u00e8se de la vitamine C a \u00e9t\u00e9 perdu. Par cons\u00e9quent, notre corps n’est pas en mesure de la synth\u00e9tiser lui-m\u00eame. Il ne peut pas non plus la stocker, et il est donc n\u00e9cessaire de l’apporter quotidiennement par l’alimentation ou par des compl\u00e9ments alimentaires. La quantit\u00e9 maximale de vitamine C se trouve dans les l\u00e9gumes, les fruits et les herbes, car les plantes, contrairement \u00e0 l’homme, sont capables de la synth\u00e9tiser elles-m\u00eames. Parmi ces aliments, citons le cynorrhodon, le poivron, la groseille, l’argousier, le persil, l’aneth, le chou de Bruxelles, le chou blanc et le chou-fleur, les pommes de terre, les tomates, les pommes, les ananas et les agrumes.<\/p>\n
\nSi vous consommez suffisamment de vitamine C, vous devez consommer moins de vitamines B1, B2, A, E, d’acide folique et d’acide panth\u00e9no\u00efque. Cela signifie que le risque de d\u00e9velopper des carences en ces substances, ainsi que la teneur en calories de l’alimentation, sont \u00e9galement r\u00e9duits. La vitamine C contribue \u00e9galement \u00e0 une meilleure absorption du fer, renforce les vaisseaux sanguins, contr\u00f4le la pigmentation et l’\u00e9coulement de la bile et est essentielle \u00e0 la sant\u00e9 des os.<\/p>\n
\nLes analyses de sang et d’urine comptent parmi les m\u00e9thodes les plus efficaces pour d\u00e9terminer le taux de vitamine C. Mais en automne et au printemps, nous sommes presque tous confront\u00e9s \u00e0 des carences en nutriments. Comment d\u00e9terminer soi-m\u00eame une carence en vitamine C ? Kateryna Padolka, nutritionniste int\u00e9grative au Centre for Nutritional Science and Adaptive Nutrition, dipl\u00f4m\u00e9e et membre de l’European Longevity University, experte Solgar, recommande la m\u00e9thode suivante. Saisissez la peau de votre main avec l’index et le pouce. La distance entre les doigts doit \u00eatre d’environ 2 \u00e0 3 mm. Ensuite, d\u00e9placez certaines parties des plis cutan\u00e9s dans la direction oppos\u00e9e. Si une rougeur appara\u00eet \u00e0 cet endroit, cela indique une fragilit\u00e9 capillaire excessive, et donc une carence en vitamine C. En outre, les signes de carence en cette substance peuvent \u00eatre une fatigue constante, une somnolence, des saignements de gencives, une perte de cheveux, des rhumes fr\u00e9quents. Lors de la consultation, le m\u00e9decin d\u00e9termine g\u00e9n\u00e9ralement la carence en vitamines ou en oligo-\u00e9l\u00e9ments en fonction de l’ensemble des signes et, si n\u00e9cessaire, recommande de faire des analyses.
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\nLa vitamine C peut \u00eatre prise en cas de gastrite.<\/strong>
\nIl est pr\u00e9f\u00e9rable d’obtenir de la vitamine C \u00e0 partir des aliments, mais \u00e9tant donn\u00e9 que leur qualit\u00e9 ne r\u00e9pond pas toujours \u00e0 nos exigences \u00e9lev\u00e9es, qu’une longue p\u00e9riode de stockage r\u00e9duit la quantit\u00e9 de vitamine C, et qu’un traitement thermique d\u00e9truit sa partie, nous ne pouvons pas toujours (surtout en hiver et au printemps) fournir suffisamment de vitamine C chaque jour. C’est l\u00e0 que les nutriments nous aident. Gr\u00e2ce \u00e0 eux, nous pouvons doser avec plus de pr\u00e9cision l’apport en vitamines, micro- et macronutriments sp\u00e9cifiques. Pour faciliter la prise et r\u00e9duire les effets secondaires, Solgar propose des g\u00e9lules \u00ab\u00a0Ester-C plus vitamine C\u00a0\u00bb, qui n’irritent pas la muqueuse gastrique, se dig\u00e8rent facilement et rapidement et ont une action prolong\u00e9e. La composition contient des bioflavono\u00efdes (rutine, hesp\u00e9ridine, quercitrine, tangeritine), des pigments v\u00e9g\u00e9taux qui d\u00e9terminent la couleur des fruits (les flavono\u00efdes les colorent en jaune et orange). Ils am\u00e9liorent et acc\u00e9l\u00e8rent la biodisponibilit\u00e9 de la vitamine C et augmentent son temps d’action. Ils ont \u00e9galement un effet synergique sur d’autres composants (ac\u00e9rola, cynorrhodon, etc.), ce qui renforce l’effet du produit.<\/p>\n
\nLe traitement thermique des aliments (\u00e9bullition, cuisson, friture, etc.) et le stockage prolong\u00e9 des produits r\u00e9duisent la quantit\u00e9 de vitamine C. Une cigarette en d\u00e9truit 25 mg. Une cigarette d\u00e9truit 25 mg de cette substance. Le caf\u00e9, les m\u00e9dicaments antibact\u00e9riens, les contraceptifs oraux, ainsi que les aliments riches en cuivre (foie, viande, poisson, fruits de mer, etc.) ralentissent l’absorption de la vitamine C. Les sodas sucr\u00e9s sont un autre ennemi redoutable. La vitamine C est \u00e9galement la plus instable des vitamines hydrosolubles et est d\u00e9truite par la lumi\u00e8re et la chaleur.<\/p>\n